頑者とは

2016 年 9 月 29 日 07:32

復活!UNDERGROUND RAMEN!

9/14〜9/19の6日間、丸広川越店での催事という形で「アングラ川越店」が復活営業しました!

駐車場問題で4月に閉店以降、ありがたいことにたくさんのお客様から復活を望む声を頂戴しております。
「アングラ」の雰囲気を感じつつ、駐車問題を繰り返さないという条件の為、物件探しは難航しております・・・

そんな中、「頑者」として催事出店している丸広川越店から
「UNDERGROUND RAMEN川越店」としての催事出店オファーをいただき、今回期間限定ながら復活することができました^^

正直なところ「丸広百貨店」としての客層に対して、「頑者」ならともかく「アングラ」では集客が厳しいだろうというのが社内の予想であり、また丸広内でも同様だったようです。
なので今回は復活を望むお客様に対して、少しでも応えられたらとの想いで、出店を決意しました。

もちろんやる以上は半端なものは出せません!
何せ長く愛してくれたお客様の「思い出」との勝負です!

今回の催事メンバーはアングラ店長松本と、社内でもアングラ愛の強かった池袋店村岡。
提供メニューはオリジナルメニューの
・ガンジャラーメン
・つけガンジャ
・和風ラーメン
・もりそば
近隣の方からのリクエストの多かった限定インドあえめんです。

催事といえど、当時のクオリティを超えようという気持ちで臨んだ結果、本当にたくさんのお客様に来ていただけました。

丸広の催事厨房はお客様の飲食スペースとは離れており、全てのお客様を把握することはできなかったのですが、茹であがりの待ち時間や、ちょっとした作業の合間にお店を覗くと、多くの常連様に声をかけていただきとても嬉しかったです。

ご来店していただいたたくさんのお客様
いつも応援していただいているお客様
今回のアングラ復活を実現させてくれた丸広ご担当者様

本当にありがとうございました!!

2015 年 9 月 3 日 07:05

久しぶりの更新は・・・

ブログの更新だいぶ間が空いてしまいました。

久しぶりの更新はUNDERGROUND RAMEN川越店ネタです。
というのも地域のお祭りという、とてもブログに適したイベントがあったから!

時は少々戻って8月22日。
この日は土曜日ですが、毎年地域のお祭りの為、お店は臨時休業です。
お店の前の道路が車両通行止めとなり、駐車場と合わせてお祭り会場になっていました。

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このご時世にしては非常に結束の固い今成地域。
本当に地元の方たちで運営している手作りのお祭りです!
お子様が楽しめるようなゲーム、イベント、飾り付けなどが用意されている中、頑者が提供したのは焼きそば、イカ焼き、フランクフルト、生ビール!

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アングラ店長松本が担当したのは焼きそばポジション!
不慣れな焼きそばに四苦八苦していた為、3回程同ポジションを解任されるもなんとかしがみついていました;;

頑者本店営業終了後は店主大橋兄弟、本店スタッフ小高なども加わり、無事終えることができました。

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ご来店いただいたお客様にはご迷惑おかけしましたが、普段お世話になっている近所の方々と協力してお祭りをできたことはとても良い経験でした。

次回からはこまめなブログ更新をお約束します!

 

最後にパワフルに焼きそばを焼く、友さんの写真を!
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圧倒的なオーラでした!

2015 年 2 月 9 日 09:52

頑者のルーツ?

UNDERGROUND RAMENの松本です。

今回は川越のアングラの話を。

 

今ではつけめんの有名店として、ありがたいことに各メディアなどで取り上げていただいている「頑者」ですが、始めから現在の味、場所で営業していたわけではありません。

川越の「月吉」という場所、「ガンジャ」という屋号で営業しておりました。
味は背脂豚骨正油ラーメン!
実家の製麺所で生まれ育った店主大橋兄弟が幼きころからの食べ歩きの経験を経て、当時の自分たちの好きな味を追求した結果うまれたラーメンです。

その後、技術の向上や、麺の美味さを伝えたいということで、それぞれ「頑者」「ひかり」という店がうまれました。

そういうわけでガンジャラーメンとうのはルーツであり、思い入れもある大事なラーメンです!

そのガンジャラーメンを食べられのが、実家製麺所に併設された川越今成にあるUNDERGROUND RAMENですよ(^o^)



2014 年 6 月 27 日 10:09

夏メニューご紹介!!

先日新着情報で予告したとおり、夏メニューのご紹介です!!

まずは池袋
TOKYO UNDERGROUND RAMEN
「冷やし坦々あえめん」

冷やし坦々

坦々あえめんの食券で「冷やし」とご注文頂ければ通年お出ししておりますが、やはり暑い夏が一番ウマイです!
胡麻のマイルドな甘みと暑い季節にピッタリのピリ辛がクセになります!ご注文の際はスタッフに冷やしでとお伝え下さい!

 

続いて大宮
UNDERGROUND RAMEN REMIX
「冷やしイタリつけめん」

冷やしイタリつけ麺

トマトベースの冷たい和風スープにイタリアンな具材が盛りだくさんの太麺!
(モッツァレラチーズ.トマト.生ハム.ベビーリーフ.ベーコンビッツなど盛り付けてます)
暑い日に食べたい一品です。是非お試し下さい!

 

西川越
UNDERGROUND RAMEN
「冷やしもりそば」

UGR冷やしもりそば2014

夏バテ対策にたくさんのトッピングご用意しました。
もちろん今年もとろろございます。味の変化をもたらすワサビオイルも爽快です。
他店舗に比べ和テイストの強い冷やしメニューです!さっぱり爽快にどうぞ!

 

ひかり、メガガンジャも夏メニュー販売予定です!

暑い夏もパワフルに乗り切りましょう!

2014 年 3 月 15 日 11:55

UGR限定メニューまぜそばをご紹介!!

3月5日より、池袋・川越・大宮のUNDER GROUND RAMEN 3店舗限定メニュー「まぜそば」をスタートしております!

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特徴はシャキシャキのニラとネギ、パンチのあるにんにく、ピリ辛の挽き肉、風味のある海苔、魚粉!
はっきり言って上品な味ではありません!!
パンチの利いたワイルドなまぜそばです!!

では各店のまぜそば写真をご紹介

まずは池袋
TOKYOUNDERGROUNDRAMEN

写真

通常池袋店で提供しているラーメンの麺を使用しております!
次は大宮
UNDERGROUNDRAMEN REMIX

写真

麺は大宮のつけめんで使用している極太麺!

そして大宮限定トッピングとしてトマト!!ワイルドなまぜそばが酸味の効いたサッパリ味に!

※写真はトマトトッピングをしたものです。
ご注文時にお選びいただけます(^^)

そして西川越
UNDERGROUNDRAMEN

写真 3

こちらの麺は通常つけガンジャ・もりそばに使用している平打ち麺です!

そしてUGR川越の限定トッピングはおなじみイエロー!!

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イエロー=カレーです(笑)

たかがカレーと侮るなかれ!平打ち麺とのカラミも良く、ヤミツキになります!

 

 

これがUGR3店舗のまぜそばです!!

販売初日までは・・・

そうです。このままでもものすごくうまいんです。

しかし、まぜそばスタート日の夜、店主大橋英貴、そして弟大橋友幸より鶴の一声が!!
「うまいけど、もっとうまくなるだろう?」

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この二人を前にしては、当然ながら社員一同震え上がりました・・・
(許可なく画像を加工しているブログ担当スタッフのキーボードを打つ手も震えています)

そこから深夜まで試行錯誤した結果がコレ!

「特製辛味油」

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元から美味しかったのですが、辛味をプラスすることにより、更に後を引く味になりました!!

手前味噌ですが、さすが大橋兄弟です。

こちらは3店舗共通の無料トッピング!!

辛いのが苦手でないお客様、是非お試しください!!

 

では改めて、まぜそばの食べ方の復習です。

まず券売機でまぜそば食券を購入!
各種無料トッピングはスタッフに渡す際にお申し付けください!
そして期待に胸を膨らませ、数分お待ちください。

ドーン!!

写真 5

まぜそば着丼です!!

 

全力でかき混ぜてください!

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そして麺を食べ終わったところで

「〆のライス(もちろん無料!)ください(><)」とお申し付けください!
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ライス投入!

残っていたタレ、具材と全力で混ぜてください!

すると・・・

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なんということでしょう?

このライスがめちゃくちゃうまいんです!

この〆のライスまでがUGRまぜそばです!!

 

3店舗の麺の違い・トッピングの違いなど食べ比べるも良し!
推しの店舗でリピートするも良し!

未食の方は、至急UNDERGROUNDRAMENに!!

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2012 年 9 月 19 日 11:08

9月22日春分の日お休み致します。

9月22日春分の日はお休み致します。

ひかり@芳野台
UNDER GROUND RAMEN@西川越はお休み致します。

是非22日、23日は
食の祭典@まるひろ川越 ラーメンひかりにお越し下さい。

2012 年 9 月 14 日 12:26

東京UGR冷し

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東京アンダーグラウンド清弘です。
夜は涼しくなってきましたが、まだまだ残暑厳しい影響か9月に入っても当店の冷し坦々あえめんの杯数が全く落ちていません!
ご好評いただいてますのでもう少しつづけちゃいます。是非お試しください!

2012 年 9 月 7 日 09:35

9月8日で「冷やしとろろつけめん」終了します。@UGR(西川越)

UNDER GROUND RAMEN(西川越)夏期限定「冷やしとろろつけめん」
明日9月8日土曜日で終了致します。
まだ食べていないお客様是非ご賞味ください。おススメです。

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2012 年 9 月 5 日 09:27

UGR(西川越)仕込中

おはようございます。
本日も3本の寸胴を仕込んでおります。

UGR(西川越)
基本2種類のスープがあります。

・豚骨スープ (つけガンジャ・ガンジャラーメン)に使用
・鶏ガラ+魚介(もりそば・和風ラーメン・冷やしとろろ)に使用

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当店のおススメ

頑者楽天市場支店 「もりそば-極-」

もりそば-極-

2012 年 7 月 10 日 01:00

UGR(西川越) 限定「冷やしとろろつけめん」

UGR(西川越)の岩本です。

新限定メニュー「冷やしとろろつけめん」始めました。
梅雨が明けると夏がやってきますね。
暑い夏を乗り越えるメニューをご提供致します。

「冷やしとろろつけめん」です。

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とろみのかかった魚介醤油スープに、とろろ、冷しゃぶ、めんま、葱、魚粉、ウズラの卵をトッピング。
麺はコシのある細麺にとろとろのタレを掛けてあります。残ったスープは、半ライス(100円)にぶっかけてとろろご飯で〆て下さい。
UGRこの夏のオススメの一杯です。

また
大つけ麺博に頑者エントリーしてます!!
投票期間は7/4~7/20です。
1日1回以下のURLをクリックして投票お願いします!!

http://t.co/ColOdnj0

「東京アンダーグラウンドラーメン」が

ROCK IN JAPAN FES 2012 

に出店致します。
ご来場のお客様は是非ご来店ください。