頑者とは

2014 年 3 月 15 日 23:55

UGR限定メニューまぜそばをご紹介!!

3月5日より、池袋・川越・大宮のUNDER GROUND RAMEN 3店舗限定メニュー「まぜそば」をスタートしております!

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特徴はシャキシャキのニラとネギ、パンチのあるにんにく、ピリ辛の挽き肉、風味のある海苔、魚粉!
はっきり言って上品な味ではありません!!
パンチの利いたワイルドなまぜそばです!!

では各店のまぜそば写真をご紹介

まずは池袋
TOKYOUNDERGROUNDRAMEN

写真

通常池袋店で提供しているラーメンの麺を使用しております!
次は大宮
UNDERGROUNDRAMEN REMIX

写真

麺は大宮のつけめんで使用している極太麺!

そして大宮限定トッピングとしてトマト!!ワイルドなまぜそばが酸味の効いたサッパリ味に!

※写真はトマトトッピングをしたものです。
ご注文時にお選びいただけます(^^)

そして西川越
UNDERGROUNDRAMEN

写真 3

こちらの麺は通常つけガンジャ・もりそばに使用している平打ち麺です!

そしてUGR川越の限定トッピングはおなじみイエロー!!

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イエロー=カレーです(笑)

たかがカレーと侮るなかれ!平打ち麺とのカラミも良く、ヤミツキになります!

 

 

これがUGR3店舗のまぜそばです!!

販売初日までは・・・

そうです。このままでもものすごくうまいんです。

しかし、まぜそばスタート日の夜、店主大橋英貴、そして弟大橋友幸より鶴の一声が!!
「うまいけど、もっとうまくなるだろう?」

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この二人を前にしては、当然ながら社員一同震え上がりました・・・
(許可なく画像を加工しているブログ担当スタッフのキーボードを打つ手も震えています)

そこから深夜まで試行錯誤した結果がコレ!

「特製辛味油」

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元から美味しかったのですが、辛味をプラスすることにより、更に後を引く味になりました!!

手前味噌ですが、さすが大橋兄弟です。

こちらは3店舗共通の無料トッピング!!

辛いのが苦手でないお客様、是非お試しください!!

 

では改めて、まぜそばの食べ方の復習です。

まず券売機でまぜそば食券を購入!
各種無料トッピングはスタッフに渡す際にお申し付けください!
そして期待に胸を膨らませ、数分お待ちください。

ドーン!!

写真 5

まぜそば着丼です!!

 

全力でかき混ぜてください!

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そして麺を食べ終わったところで

「〆のライス(もちろん無料!)ください(><)」とお申し付けください!
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ライス投入!

残っていたタレ、具材と全力で混ぜてください!

すると・・・

写真 21

 

なんということでしょう?

このライスがめちゃくちゃうまいんです!

この〆のライスまでがUGRまぜそばです!!

 

3店舗の麺の違い・トッピングの違いなど食べ比べるも良し!
推しの店舗でリピートするも良し!

未食の方は、至急UNDERGROUNDRAMENに!!

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2014 年 2 月 19 日 11:41

頑者お土産つけめん作り方レポート!

楽天市場等で販売している頑者のお土産つけめん

ラー博店松本が自宅で食べてみたので、お客様にも簡単にご紹介します!

外箱撮り忘れてしまいましたが、開封の瞬間です!

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中身を全部出してみると・・・

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スープ×2
麺×2
魚粉×2
作り方の説明書×1

つけめん2食分が入っています!

このお土産つけめんの何がすごいかというと

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店主大橋自ら、厨房でつくったスープなんです!!

頑者本店でお客様に出すのと同じように、一杯一杯パックに入れてすぐに冷凍しています。

そして麺も

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もちろん自家製麺です!!

UNDERGROUND RAMENの裏にある製麺所で、できたての麺を冷凍しています。

スープ、麺、共にお店の味をそのままご家庭で味わえます!!

 

さて、また家に戻ってつくるところから。

どこにでもある家庭用の鍋です。
大きい方が好ましいですが、これくらいのサイズでも大丈夫!

まずはお湯を沸かして、スープパックを投入!

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数分後、麺を投入!

 

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写真にあるように、ここでタマゴも投入しました!笑
これは公式レシピではなく、ゆで卵もつけたかったから。オススメです!

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写真のように、麺をほぐしながら茹でるのも大事なポイント!

鍋に麺がつくのを防ぎ、麺同士がくっつかずきれいに茹であがります。

麺が茹であがったところで、ザルに移し、流水でしめます!

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表面のぬめりを落とすように!気合いを入れて!作業的には先にネギを切っておきましょう。

そして盛りつけると・・・

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この麺の艶!!

これだけでもおいしそう!!

ちなみにメンマ、チャーシューはスープパックの中に入っています!

ここにネギ、ゆで卵、そして魚粉を投入!

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出来上がったのがコチラ!!

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味!ビジュアル!店舗と同等のクオリティが味わえますよ(^^)

おまけで〆のご飯!

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こんなこともご家庭でなら楽しめます!!

他にもオススメトッピング、食べ方があれば、教えてください!

通販の販売情報はメルマガで!
http://www.rakuten.co.jp/menganja/news.html?

毎回人気メニューはすぐに完売してしまうので、是非ご登録ください!

今週末には久しぶりにあのメニューを販売するという噂も・・・

2014 年 2 月 15 日 20:44

ラーメンひかり祝日限定報告!

2/11の建国記念日にラーメンひかりにて祝日限定の「背脂煮干しつけめん・ラーメン」の販売を致しました。

今回は良質な煮干しと背脂が入手出来ましたのでこのメニューとなりました。

煮干し

煮干しは背中側がふくれ青白く光っている物が良いとされています。

背側の膨れは鮮度が良い証しです。

Aランク背脂

今回のAランクの背脂です。

不飽和脂肪酸の含有量が多く意外とコレステロールも多くは無いのです。

 

そんな良質な材料で出来上がったのが….

背脂煮干しつけめん

背脂煮干しつけめん

背脂煮干しラーメン

背脂煮干しラーメンです。

背脂の甘味とコク、煮干しの香りと味が食欲中枢を刺激します。

トッピングの岩ノリも磯の香り満載!

またウェーブがかった特製麺にスープがよく絡まり最高です。

 

前回から祝日限定アンケート置いています、お客様の御意見もお聞きしつつ、応えられる様に努力して参ります。

次回は3/21の春分の日を予定しております。

 

 

2014 年 2 月 10 日 19:31

大雪!!

8日の土曜日。

関東はまさかの大雪に見舞われました!!

20年に一度の大雪だそうです。

各店舗雪かきに追われての営業でしたが、寒い中来店していただけるお客様もたくさんいらっしゃいました。
本当にありがとうございます!!

こちらは閉店後の頑者本店

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頑者ラーメン博物館店

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そしてメガガンジャ
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当日は営業時間短縮などでご迷惑おかけしました。

各店舗全力雪かきで、翌日より通常営業しております!

安心してご来店ください(^^)!

2014 年 1 月 29 日 17:22

丸広百貨店(川越店) 5階催事場にて頑者出店しています

本日より始まりました。期間限定 ネクストレベル海老つけ麺 淡麗海老ラーメン

ご用意いたしました。期間限定ならではのオリジナルつけ麺をご紹介します。

こちらは海老の淡麗ラーメン750円 トッピング300円(チャーシュー・味玉)

丸広えびラーメン

 

続けてネクストレベル(海老バージョン)800円トッピング300円(チャーシュー・味玉)

丸広えびつけ

 

 今回の丸広催事のお品書きです。

mマルヒロお品書き

 

 今回は特製トッピングだけでなく、数量限定の海老ワンタンのトッピングもご用意しました。

ワンタンの皮も頑者の自家製となっております。

つけワンタン入り

厨房では頑者本店より大橋(友)、ラー博頑者より古家の二人でお客様の注文を手早く、かつ丁寧に、美味しく頂いてもらえるようにと奮闘しております。

専務

 

古家

 

そんな二人よりコメントです。1/29~2/4まで丸広川越店5階催事場で頑者出店しております。

頑者では味わえない今回のメニューを是非とも味わって頂きたく思います。

多くのお客様の御来店心よりお待ちしております。

専務&古家

2014 年 1 月 13 日 11:59

催事出店中!

新着、twitter等でお知らせしておりますが、茨城県水戸市の京成百貨店に頑者出店中です!

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出店期間は1/9〜1/15までの7日間!

連日たくさんのお客様にご来店いただいております!

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茨城での催事ということで、茨城出身のスタッフが気合いを入れて乗り込んでます。

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もちろん催事でも店舗と同じクオリティを出すために、出発前には社長大橋が味の最終確認!

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そして昨日は定休日だった本店から大橋(友)も駆けつけました。

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店頭では冷凍のお土産つけめんもご用意してますよ(^^)

今日を含めて残り3日間!

ふだんなかなか実店舗まで来れない茨城方面のお客様、お待ちしております!!

2014 年 1 月 6 日 21:21

2014

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします!

先のブログでもお知らせしましたが、1/3より全店舗営業しております。

今年は元旦に日本テレビ「しゃべくり007」で紹介された影響か、年始からたくさんのお客様に来ていただいております!

さて、1/2の頑者本店は翌日からの営業のための仕込みをしていました。
例年仕込み作業をしている最中に間違って来店されたお客様に、営業は翌日からと伝えるということが多々ありました。
そこで今年は楽天市場で売っているお土産つけめんを店頭でも販売しました。
初めての試みであること、告知が不十分であることなどで、不安もありましたが、多くのお客様に喜んでいただけました(^^)

これからも頑者全店舗、より良いお店を目指し、従業員一同頑張っていきます!

改めて、今年もよろしくお願いします!!

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2013 年 12 月 31 日 18:49

2013

こんばんは!

2013年も残り数時間ですね。

今年もたくさんのお客様に支えられて、無事に1年を終えられ従業員一同感謝しています!

さて、新着情報でもお知らせしましたが、明日1月1日放送の日本テレビ「しゃべくり007」にて頑者本店が登場します!!

どんな内容かは放送をみてのお楽しみですが、元旦からテレビに取り上げられるなんて幸先いいスタートが切れそうです!!

各店の年末年始の営業時間はこちらです。

12/31 19:00現在もラー博店は営業中ですよ。
お近くの方は年越しつけめん、ラーメンに頑者はいかがでしょう?

それでは良いお年を!!

来年もよろしくお願いします。

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2013 年 12 月 23 日 10:59

本日まで!サークルK商品!

11/26よりサークルKサンクスさんで販売していた「背脂ガンジャチャーシュー麺」本日12/23までとなっております!

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レンジでチンするタイプです!
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開封するとこんな感じ

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ラー博店名物アルバイトアツロー君もご満悦です。

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そして頑者本店、頑者ラー博店、東京UGR、大宮UGR Reではコラボ企画として、再現した背脂チャーシュー麺を商品化しました(^^)

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頑者のルーツ「ガンジャラーメン」を彷彿させるようなクラシックな背脂ラーメン。

背脂でこってりしているようで、意外に食べやすいこの味は各店舗でリピーター続出!

お客様だけでなく、スタッフのまかないとしても大人気でした!

 

こういう機会をつくってくれたサークルKサンクス様ありがとうございます!

残り1日!

是非食べ忘れのないように!!

 

2013 年 12 月 12 日 21:56

年末年始営業時間

誠に勝手ながら年末年始の営業時間は次のとおりとさせていただきます。

[頑者本店]
12/29 定休日
12/30 11:30〜16:20
12/31 休業
1/ 1  休業
1/ 2  休業
1/ 3  11:30〜16:20
1/ 4  11:30〜16:20

[頑者ラーメン博物館店]
12/29 10:30〜22:00
12/30 10:30〜22:00
12/31 10:30〜21:30
1/ 1  11:00〜21:00
1/ 2  10:30〜22:00
1/ 3  10:30〜22:00
1/ 4  10:30〜22:00

[ラーメンひかり]
12/29 定休日
12/30  (昼)11:30〜14:30(夜)17:30〜21:00
12/31 休業
1/ 1  休業
1/ 2  休業
1/ 3   (昼)11:30〜14:30(夜)17:30〜21:00
1/ 4   (昼)11:30〜14:30(夜)17:30〜21:00

[メガガンジャ]
12/29  (昼)11:30〜15:00(夜)17:30〜22:00
12/30 定休日
12/31 休業
1/ 1  休業
1/ 2  休業
1/ 3   (昼)11:30〜15:00(夜)17:30〜22:00
1/ 4   (昼)11:30〜15:00(夜)17:30〜22:00

[UNDERGROUND RAMEN(川越)]
12/29 定休日
12/30 (昼)11:30〜14:30(夜)17:30〜21:30
12/31 休業
1/ 1  休業
1/ 2  休業
1/ 3  (昼)11:30〜14:30(夜)17:30〜21:30
1/ 4  (昼)11:30〜14:30(夜)17:30〜21:30

[UNDERGROUND RAMEN REMIX(大宮)]
12/29  (昼)11:30〜15:00(夜)17:30〜23:00
12/30  (昼)11:30〜15:00(夜)17:30〜23:00
12/31 11:30〜18:00(通し営業)
1/ 1  11:30〜18:00(通し営業)
1/ 2  11:30〜18:00(通し営業)
1/ 3   (昼)11:30〜15:00(夜)17:30〜23:00
1/ 4   (昼)11:30〜15:00(夜)17:30〜23:00

[TOKYO UNDERGROUND RAMEN(池袋)]
12/29 10:00〜21:30
12/30 10:00〜21:30
12/31 10:00〜18:30
1/ 1  休業
1/ 2  10:00〜18:30
1/ 3  10:00〜18:30
1/ 4  10:00〜21:30